दही एक प्रोबायोटिक यानी गुड बैक्टीरिया से भरपूर फूड है जो आपकी गट हेल्थ को सपोर्ट करता है, जिससे पाचन दुरुस्त रहता है. ये भी एक वजह है कि गर्मियों में दही खाना फायदेमंद माना जाता है. इसके अलावा दही ठंडक महसूस करवाता है और ये प्रोटीन, कैल्शियम, लैक्टिक एसिड, समेत कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है. डेली डाइट में अगर दही को शामिल किया जाए तो ये मसल्स से लेकर हड्डियों तक ये आपकी हेल्थ के लिए काफी फायदेमंद हो सकता है. इससे आपकी त्वचा और बालों को भी फायदा मिलता है. हालांकि कुछ लोगों को शिकायत होती है कि दही खाने के बाद भी उनको एसिडिटी हो जाती है, दरअसल इसके पीछे की वजह हो सकती है गलत फूड कॉम्बिनेशन. जान लें कि दही के साथ क्या खाएं और क्या न खाएं.
आयुर्वेद में खाने को लेकर कई नियम बताए गए हैं, जिसमें कुछ फूड कॉम्बिनेशन को हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है तो कुछ से आपकी सेहत को नुकसान हो सकता है. दही भी सेहत के लिए काफी फायदेमंद है, लेकिन इसको गलत फूड्स के साथ खाने से आपको कुछ हेल्थ प्रॉब्लम हो सकती हैं जैसे एसिडिटी महसूस होना. न्यूट्रिशनिस्ट श्वेता शाह बड़े सेलिब्रिटी को भी खानपान के टिप्स देती हैं. उन्होंने बताया है कि दही को खाने का सही तरीका क्या है.
दही में न मिलाएं ये सफेद चीज
श्वेता शाह कहती हैं कि दही बहुत ही हेल्दी फूड है, लेकिन कभी-कभी गलत फूड कॉम्बिनेशन की वजह से दही खाने के बावजूद भी एसिडिटी या फिर गैस हो सकती है. उन्होंने पहली चीज बताई है कि दही में नमक मिलाकर नहीं खाना चाहिए. गर्मियों में हम लोग ज्यादातर रायता बनाकर खाते हैं, जबकि आयुर्वेद के हिसाब से नमक और दही को साथ खाना सही नहीं माना जाता है.
ये चीजों के साथ मिलेगा कूलिंग इफेक्ट
श्वेता शाह कहती हैं कि आप अगर धागे वाली मिश्री या खड़ी शक्कर के साथ दही खाते हैं तो ये कूलिंग इफेक्ट देता है. ऐसे में अगर आप गर्मी में दही खाना पसंद करते हैं तो इसे शक्कर या फिर मिश्री के साथ खाएं.
पित्त कंट्रोल करेगा दही
न्यूट्रिशनिस्ट श्वेता शाह बताती हैं कि आप अगर दही को आंवला के चूर्ण के साथ लेते हैं तो इससे आपके शरीर का पित्त कंट्रोल करने में मदद मिलती है. ये कॉम्बिनेशन आपकी इम्यूनिटी के लिए भी बेहतरीन रहता है, क्योंकि आंवला में विटामिन सी पाया जाता है. वहीं आंवला आपकी त्वचा और बालों के लिए भी अच्छा रहता है.
दही वड़ा है खराब कॉम्बिनेशन
हमारे यहां दही वड़ा खूब पसंद किया जाता है, लेकिन श्वेता शाह कहती हैं कि उड़द दाल के साथ इसका कॉम्बिनेशन सही नहीं रहता है. हमारे यहां शुरु से ही उड़द दाल के वड़ा बनते चले आए हैं. आप इसे मूंग दाल के वड़ा से रिप्लेस कर सकते हैं. ये आपके लिए फायदेमंद रहेगा.
दही खाने का बेस्ट टाइम
अगर बात दही को सही टाइम पर खाने की करें तो लंच का टाइम सबसे बेस्ट माना जाता है. इसके अलावा ब्रेकफास्ट में भी दही लिया जा सकता है. हालांकि मॉर्निंग में आप पहले कुछ हल्का खा लें. दही का सेवन रात में करना सही नहीं माना जाता है. खासतौर पर अगर किसी को कफ, जुकाम, खांसी, खराश जैसी दिक्कतें हैं तो रात में दही न खाएं.
